Shakshuka

A shakshuka egy közel-keleti eredetű étel, amely tojásokat tartalmaz, fűszeres paradicsomos szószban megfőzve. Kiváló reggelire, ebédre vagy vacsorára. Íme egy klasszikus shakshuka recept:

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy vöröshagyma, apróra vágva
• 1 piros paprika, kockára vágva
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 1/2 teáskanál őrölt koriander
• 1/2 teáskanál csípős pirospaprika (opcionális)
• 1 konzerv (400 g) hámozott paradicsom
• 4 nagy tojás
• Só és bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem vagy koriander a díszítéshez
• Pirított kenyér a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Zöldségek pirítása: Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsd 3-4 percig, amíg megpuhul. Ezután add hozzá a kockára vágott paprikát, és pirítsd további 5-7 percig, amíg a paprika is megpuhul.

2. Fűszerezés: Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, a köményt, a füstölt paprikát, a koriandert és a csípős pirospaprikát (ha használod). Pirítsd a fűszereket 1-2 percig, hogy kiengedjék az aromájukat.

3. Paradicsomos alap készítése: Öntsd a hámozott paradicsomot a serpenyőbe, és törd össze őket egy fakanállal. Sózd, borsozd ízlés szerint. Hagyd a szószt közepes lángon főni, kb. 10-15 percig, amíg besűrűsödik és az ízek összeérnek. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy elérd a kívánt állagot.

4. Tojások hozzáadása: Készíts négy kis mélyedést a szószban egy kanál hátával, és üsd bele mindegyikbe a tojásokat. Főzd tovább közepes lángon, amíg a tojásfehérje megszilárdul, de a sárgája még lágy marad, kb. 5-7 percig. Ha szeretnéd, lefedheted a serpenyőt, hogy a tojások egyenletesebben főjenek.

5. Tálalás: Amikor a tojások elkészültek, vedd le a serpenyőt a tűzről, és szórd meg a shakshukát friss, apróra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel. Tálald azonnal, pirított kenyérrel, amivel a fűszeres paradicsomszószt kitunkolhatod.

Ez az ízletes és fűszeres étel egyszerre egyszerű és laktató, tökéletesen illik egy hétvégi reggelihez vagy könnyű vacsorához!